Indeks glikemiczny odnosi się tylko do produktów zawierających węglowodany. Wzorzec stanowi glukoza z wartością IG = 100 , co nie znaczy, że jest to maksymalna wartość. Piwo i inne napoje zawierające maltozę (dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy) mają większy IG niż 100, dlatego, że dzięki niższej osmolalności Poza tym owies sprzyja stabilizacji poziomu cukru we krwi. Ma również właściwości prebiotyczne, wspomaga rozkład dobrych bakterii, co sprzyja pracy układu odpornościowego i jelita grubego. Dzięki temu, że ma niski indeks glikemiczny, powoli uwalnia energię do krwiobiegu. Najnowsze badania dowiodły, że zawarty w płatkach owsianych Zgodnie z tymi informacjami wartość ładunku glikemicznego (ŁG) arbuza wyniesie: 76 * 7,5 / 100 = 5,7. Czekolada mleczna posiada niższy indeks glikemiczny (IG = 40) niż arbuz. Jednak porcja 100 g czekolady posiada dużo więcej węglowodanów - 59,4 g. Stąd, wartość ładunku glikemicznego (ŁG) czekolady mlecznej wynosi: 40 * 59,4 / 100 Dodatkowo produkt zawiera utwardzane tłuszcze roślinne, które nie są zdrowe. Są źródłem kwasów tłuszczowych trans, które w nadmiarze przyczyniają się do rozwoju nowotworów. Oczywiście gdy nasza dieta jest bogata w warzywa i owoce, niekorzystny wpływ tych kwasów jest obniżony. Kawa 3 w 1 jest bardzo popularnym napojem. Ładunek glikemiczny oblicza się ze wzoru 3: IG x zawartość węglowodanów w porcji (g)/100g. W zależności od wielkości ładunku glikemicznego produkty podzielono na 3 grupy 4: 1. mały ładunek glikemiczny (≤10) 2. średni ładunek glikemiczny (11-19) 3. duży ładunek glikemiczny (≥20) Większa wartość ŁG oznacza większy wzrost Indeks glikemiczny klasyfikuje więc produkty spożywcze w zależności od wpływu, jaki wywierają na stężenia glukozy we krwi. Wartość indeksu glikemicznego dla produktów spożywczych określa się w skali od 0 do 100. Wartość zależna jest od tego, w jakim stopniu dany produkt, zawierający węglowodany, wpłynie na podniesienie . Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów wśród Polaków. Aż 80% naszych rodaków deklaruje, że nie wyobraża sobie poranka bez pysznej i pachnącej kawy. Choć nie każdy o tym wie, umiarkowane i rozsądne spożywanie tego napoju może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. W wyjątkowych przypadkach, z powodu problemów zdrowotnych zaleca się ograniczenie jej przyjmowania lub zupełną rezygnację z picia tego napoju. Osobom, które z różnych powodów nie mogą spożywać tradycyjnego napoju z zawartością kofeiny czarnej zaleca się kawę zbożową. O tym jakie właściwości zdrowotne ma kawa Inka i jakie są jej rodzaje, jak ją przygotować przeczytasz niżej. Czym jest kawa zbożowa Inka To naturalny napój przygotowywany z prażonych nasion wybranych zbóż, najczęściej jest to żyto, jęczmień, orkisz, pszenica. Producenci często urozmaicają smak napoju o różnego rodzaju dodatki takie jak: przyprawy korzenne, cykoria, burak cukrowy. Produkty tego typu nie zawierają konserwantów oraz barwników, dodatkowo, coraz częściej wzbogaca się je o witaminy i minerały, mające pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. W Polsce najczęściej sprzedawana jest zbożowa kawa Inka typu instant, czyli inaczej rozpuszczalna, niemniej jednak w sklepach można znaleźć propozycje produktu zaparzanego jak herbata – aromatycznych torebkach. Produkt można spożywać zarówno na ciepło jak i na zimno. Napój z mlekiem i lodem jest doskonałym napojem chłodzącym w gorące letnie dni. Właściwości zdrowotne – zalety Nie każdy o tym wie, że bezkofeinowy napój kawowy ma niezwykle korzystny wpływ na zdrowie. Zawiera cenny dla organizmu błonnik, białko, węglowodany, a co najważniejsze nie zawiera tłuszczu (w niektórych jej rodzajach znajdują się znikome ilości ok. 0,1 – 0,3g na 100g produktu). Spożywanie Inki przynosi następujące korzyści dla organizmu: zmniejsza poziom cholesterolu i glukozy we krwi, wspomaga wydalanie kwasów żółciowych, poprawia perystaltykę jelit, chroni organizm przed powstawaniem nowotworów, zwiększa uczucie sytości – 100g produktu, bez dodatku mleka zawiera od 5 do 50 kcl, zwiększa aktywność mikroflory jelitowej, wspomaga prawidłową pracę nerek, wspomaga pracę układu nerwowego i odpornościowego, działa korzystnie na kości i zęby. Wady Łagodne działanie kawy zbożowej sprawia, że mogą ją pić dzieci i kobiety w ciąży, nie można jednak przesadzać i pić napój z umiarem. Kawa Inka podobnie jak palona kawa jest źródłem szkodliwego akryloamidu, którego nie powinno być w diecie zbyt dużo, badania dowodzą, że jest on rakotwórczy – Przestrzega Ewa Ceborska-Scheiterbauer. Kawa zbożowa ma również bogaty indeks glikemiczny. Po jej wypiciu bardzo szybko wzrasta stężenie glukozy we krwi, z tego powodu nie jest polecana osobom chorym na cukrzycę z insulinopornością, dodatkowo nie jest dobrym rozwiązaniem dla osób chorujących na celiakię lub zmagającym się z nietolerancją glutenu (oprócz wersji bezglutenowej). Jak się okazuje, kawa zbożowa jest napojem zdrowym i niezwykle wartościowym odżywczo, ma jednak swoje wady o których warto wiedzieć. Osoby narażone na szkodliwe działanie napoju powinny dostosować rodzaj kawy do swoich preferencji i bardziej zatroszczyć się o własne zdrowie. Jak przygotować kawę inkę Zbożową kawę możemy zalać wrzątkiem, gorącą wodą lub gotować na wolnym ogniu. Druga metoda pozwala na wydobycie z napoju głębszego aromatu i bogatszego smaku. Napój może być spożywany zarówno na gorąco jak i zimno z mlekiem i kostkami lodu. Orzeźwiająca Ice Coffee to doskonała propozycja na letnie upalne dni, zarówno dla osób dorosłych jak i dzieci. Kawa zbożowa dla osób na diecie Z przeprowadzonych badań wynika, że napój zbożowy pozytywnie wpływa na procesy trawienne. Stymuluje pracę jelit, zapobiega powstawania złogów, które wywołują nieprzyjemne dolegliwości. Picie napoju zbożowego wywołuje uczucie sytości, dzięki czemu doskonale sprawdza się podczas odchudzania, ważne jest aby pić go bez dodatku mleka. Jak się okazuje produkt jest zdecydowanym hitem w środowisku osób ceniących sobie zdrowe odżywianie i chcących zrzucić kilka zbędnych kilogramów, kilka z nich deklarowało zdecydowaną poprawę procesów metabolicznych dzięki czemu niegdyś nieosiągalna utrata wagi stała się barierą zdecydowanie do przejścia. Napój idealny dla kobiet w ciąży Korzystne działanie zdrowotne Inki sprawia, że jest godnym zastępnikiem tradycyjnego napoju kofeinowego. Wybierają go najczęściej kobiety w ciąży, co więcej są zachwycone wpływem napoju na stan ich samopoczucia i zdrowia. Wersję bezkofeinową mogą pić dzieci, co jest świadectwem, że jest ona całkowicie nieszkodliwa i bezpieczna dla organizmu kobiety będącej w ciąży. Jeżeli więc zastanawiacie się czy z punktu widzenia medycznego picie kawy bezkofeinowej w ciąży jest dozwolone i nie zaszkodzi dziecku odpowiedź jest oczywista. Rodzaje kawy Inki Wzbogacona Chcąc pomóc osobom odchudzającym się, Inka wprowadziła na rynek wyjątkowe produktyy zbożowe wzbogacone w dodatkową zawartość błonnika, wapnia czy kawa inka z magnezem. Wersja Błonnik czerpie składnik z cykorii. Produkt zawiera inulinę – rozpuszczalny błonnik, który po wymieszaniu z wodą zmienia się w substancję mającą postać galarety w skutek czego dłużej czujemy się syci. Smakowa Doskonałym wariantem dla osób lubiących słodycze jest Inka Smakowa. Producent oferuje wersje smakowe takie jak np: czekoladowa, karmelowa lub z mlekiem. Szczególnym hitem wśród najmłodszych zwolenników bezkofeinowej kawy jest wersja z mlekiem. Bio To wyjątkowy rodzaj napoju, polecany przez producenta. Charakteryzuje się zawartością składników pochodzących z ekologicznych upraw. Potwierdzeniem zawartości składników są certyfikaty. Szczególnie intrygującym i budzącym zainteresowanie rodzajem inki zbożowej jest Bio z figami. Wersja ta posiada oryginalny smak, którego nie porównasz do innych typów napoju. Szczególnie ceniona jest kawa Inka Bio z cykorii która jest niskokaloryczna i posiada korzystny wpływ na organizm. Orkiszowa Produkt wykonany w stu procentach z czystego i nie poddawanego chemicznym zabiegom zboża. Idealny dla osób szczególnie ceniących sobie zdrowe odżywianie i aktywny tryb życia. Orkisz to bogate źródło żelaza, selenu, miedzi i cynku. Ponadto dostarcza organizmowi odpowiedniej ilości białka oraz witaminy B i E. Bezglutenowa Propozycja wywołująca dyskusje – przecież w każdym zbożu jest gluten. Producent oferuje wariant doskonały dla osób, których organizm nie przyswaja glutenu. Usunięcie go z kawy zbożowej nie jest łatwe, Inka dba o Twoje zdrowie oferując produkty odpowiednie dla każdego. Wersja bezglutenowa potwierdzona jest certyfikatami Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Kawa Inka to doskonała alternatywa dla tradycyjnego napoju kofeinowego. Zawiera korzystne dla organizmu składniki, dzięki czemu produkt jest w pełni bezpieczny dla dzieci i kobiet w ciąży. Atrakcyjna cena i powszechna dostępność produktów Inka powinna zachęcać do ich kupna. Producent oferuje wiele wariantów, dzięki czemu spośród nich z pewnością wybierzesz typ odpowiedni dla siebie. Zgodnie ze swoją misją, Redakcja dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne treści medyczne poparte najnowszą wiedzą naukową. Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany artykuł został zweryfikowany przez lekarza lub bezpośrednio przez niego napisany. Taka dwustopniowa weryfikacja: dziennikarz medyczny i lekarz pozwala nam na dostarczanie treści najwyższej jakości oraz zgodnych z aktualną wiedzą medyczną. Nasze zaangażowanie w tym zakresie zostało docenione przez Stowarzyszenie Dziennikarze dla Zdrowia, które nadało Redakcji honorowy tytuł Wielkiego Edukatora. Sprawdzona treść data publikacji: 15:59, data aktualizacji: 15:06 Konsultacja merytoryczna: Lek. Beata Wańczyk-Dręczewska ten tekst przeczytasz w 7 minut Indeks glikemiczny (IG) to rodzaj rankingu produktów spożywczych, oparty na zawartości i rodzaju cukrów, znajdujących się w danym produkcie. IG pokazuje, jaki wpływ na poziom cukru we krwi mają cukry znajdujące się w spożywanych przez nas produktach. Dzięki temu IG pomaga skomponować prawidłową i zdrową dietę. Dmitry Lobanov / Shutterstock Potrzebujesz porady? Umów e-wizytę 459 lekarzy teraz online Czym jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny produktów Od czego uzależniony jest indeks glikemiczny? Jakie znaczenie praktyczne ma dla nas indeks glikemiczny? Produkty z wysokim i niskim indeksem glikemicznym Indeks glikemiczny w przykładowych produktach Dieta z niskim indeksem glikemicznym Dlaczego warto stosować dietę o niskim IG? Czym jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny jest dość nowym sposobem analizy żywności i do czasu opracowania IG posiłki analizowane były jedynie pod kątem zawartości poszczególnych składników pokarmów (cukrów, białek i tłuszczy). IG wykracza poza to podejście, określając bezpośredni wpływ żywności na poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny określa procentowo szybkość wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktów spożywczych w porównaniu do wzrostu jaki następuje po spożyciu tej samej ilości węglowodanów w postaci czystej glukozy. Innymi słowy, zamiast podawania całkowitej ilości węglowodanów w żywności w stanie surowym (niestrawionym przez organizm człowieka), IG mierzy tempo i poziom wzrostu cukru we krwi po spożyciu produktu . Indeks glikemiczny pozwala ocenić wpływ poszczególnych produktów spożywczych zawierających węglowodany na glikemię poposiłkową. Produkty mające duży IG są szybko trawione i wchłaniane w przewodzie pokarmowym, co manifestuje się gwałtownym zwiększeniem glikemii poposiłkowej i następnie szybkim zmniejszeniem się stężenia glukozy we krwi. Indeks glikemiczny oblicza się ze wzoru: IG = stężenie glukozy we krwi po spożyciu produktu zawierającego 50g węglowodanów/stężenie glukozy we krwi po spożyciu 50g glukozy x100 Indeks glikemiczny produktów Indeks glikemiczny glukozy wynosi 100. Produktu, które posiadają IG mniejszy niż 50 to produkty z niskim indeksem glikemicznym, produkty, które posiadają IG pomiędzy 55 a 70 to produkty ze średnim indeksem glikemicznym, zaś produkty posiadające IG powyżej 70 to produkty z wysokim indeksem glikemicznym. Zobacz również, jak wygląda dieta na indeksie. Od czego uzależniony jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny jest świetnym punktem wyjścia, aby prawidłowo określić, czy nasz posiłek jest zdrowy. Trzeba jednak pamiętać, że indeks glikemiczny danego produktu obliczony został w warunkach laboratoryjnych i może ulec zmianie w wyniku działania wielu czynników: rodzaju obecnych węglowodanów – im więcej prostych tym wyższy indeks glikemiczny, ilości oraz formy skrobi znajdującej się w danym produkcie (im większy jest stosunek amylozy do amylopektyny tym wyższy jest indeks glikemiczny), zawartości w produkcie: tłuszczów, białka, kwasów tłuszczowe czy kwasu fitynowego, które spowalniają pracę enzymów trawiennych i opróżnianie żołądka, sposobu przygotowania - w zależności od łączenia ze sobą różnych produktów, trzeba pamiętać, że wysoka zawartość tłuszczu, błonnika i kwasu (np. kwasu z cytryny czy octu) zmniejsza indeks glikemiczny danego produktu. Dobrze też pamiętać, że długość gotowania również ma wpływ na IG, np. długie gotowanie makaronu podwyższa jego indeks glikemiczny (stąd poleca się gotowanie makaronu al dente), stopienia rozdrobnienia produktu – im bardziej rozdrobniony tym większy indeks, dojrzałości owoców i warzyw - indeks glikemiczny niektórych owoców i warzyw wzrasta wraz z ich dojrzewaniem. Ten trend wyraźnie widać na przykładzie bananów, łączeniu pokarmów o różnym indeksie glikemicznym - warto łączyć produkty o różnym poziomie indeksu glikemicznego, ponieważ np. łączenie produktów o wysokim IG z produktami o niskim IG, powoduje, że ogólny indeks glikemiczny całego posiłku obniża się, uwarunkowań fizycznych danej osoby - wiek, poziom aktywności fizycznej i szybkość, z jaką trawione jest pożywienie, również ma wpływ na poziom IG u danej osoby. Chcesz sięgnąć po owoce o niskim indeksie glikemicznym? Możesz wybrać truskawki liofilizowane na wagę z oferty Medonet Marketu. Zobacz również: Dlaczego kwasy tłuszczowe są tak ważne dla naszego organizmu? Jakie znaczenie praktyczne ma dla nas indeks glikemiczny? W praktyce indeks glikemiczny mówi nam, jak długo będziemy syci po spożyciu danego produktu czy posiłku. I tak, produkty o wysokim IG bardzo szybko zaspokajają apetyt, ale równie szybko zrobimy się głodni. Produkty o niskim IG dają poczucie sytości na długi czas, ponieważ poziom cukru rośnie i spada powoli. W ostatnich latach zauważono, że dieta oparta na posiłkach o niskim IG związana jest ze zmniejszeniem ryzyka wystąpienia wielu chorób w tym m. in.: chorób układu sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, przewlekłej choroby nerek, powstawanie mięśniaków macicy i raka sutka, nowotworu okrężnicy, nowotworu prostaty, nowotworu trzustki. Zobacz: Dlaczego dieta jest tak ważna w chorobach serca? Produkty z wysokim i niskim indeksem glikemicznym 1. produkty o wysokim indeksie glikemicznym, zaliczamy do nich: marchew gotowaną, dynię, frytki, chipsy, piwo, ziemniaki pieczone, białe pieczywo. Wymienione produkty są bardzo szybko wchłanianie i trawione w przewodzie pokarmowym. Ponadto ich spożycie powoduje natychmiastowe wytwarzanie insuliny i kolejno obniżenie glukozy we krwi, co w konsekwencji prowadzi do większego apetytu i wydzielania glukagonu, 2. produkty o niskim indeksie glikemicznym: wśród nich możemy wymienić, cukinię, czosnek, pomidora, zielone warzywa, surową marchewkę, makaron sojowy i al dente, chlebek pełnoziarnisty. Wymienione składniki z kolei powodują wolne wchłanianie glukozy i przez dłuższy czas łagodnie podwyższają glikemię i insulinemię poposiłkową. Warto wiedzieć, że produkty o wysokim indeksie glikemicznym można z powodzeniem zastępować produktami o niższym indeksie. Np. Bio cukier kokosowy Intenson ma aż dwukrotnie niższy indeks glikemiczny niż zwykły biały cukier. Indeks glikemiczny w przykładowych produktach OWOCE/WARZYWA ananas IG 59, burak IG 64, banany IG 52, jabłka IG 38, pure ziemniaczane w proszku IG 85, pieczone ziemniaki IG 85, wiśnie IG 22, truskawki IG 40, bataty IG 61, NABIAŁ jogurt 0% tłuszczu IG 27, mleko skondensowane, słodzone IG 61, jogurt naturalny IG 36, mleko sojowe tłuszczu, 120 mg wapnia IG 44, PIECZYWO/ZBOŻA/PRODUKTY bagietka IG 95, chleb pszenny IG 70, kasza manna IG 55, ryż biały gotowany IG 64, ryż brązowy IG 55, kuskus IG 65, ziarna pszenicy IG 41, ziarna pszenicy orkiszowej IG 45, MAKARONY makaron rurki IG 47, makaron ryżowy IG 40, spaghetti z mąki białej gotowane 5 min IG 38, spaghetti z mąki pełnowartościowej (razowe) IG 37, SOKI/NAPOJE Coca Cola IG 58, Fanta orange IG 68, sok pomarańczowy IG 52, świeży sok z marchwi IG 43, SŁODYCZE/PRZEKĄSKI biała czekolada IG 44, chipsy ziemniaczane solone IG 54, naleśniki IG 85, mleczna czekolada IG 43, popcorn IG 72, orzeszki ziemne IG 14, Nutella IG 33, wafle ryżowe IG 64, CUKRY miód IG 55, cukier trzcinowy IG 87, xylitol IG 7, stevia IG 3, sacharoza IG 68. Dieta z niskim indeksem glikemicznym Dieta z niskim indeksem glikemicznym, zwana też dietą Montignaca, charakteryzuje się spożywaniem produktów z niskim indeksem glikemicznym. Dzięki niemu dochodzi do spowolnienia wchłaniania glukozy we krwi, przez co zapewniają na dłuższy czas uczucie sytości. Produkty z wysokim indeksem glikemicznym są szybciej trawione i wchłaniane w przewodzie pokarmowym, co skutkuje zwiększeniem łaknienia. Dieta z niskim IG – kilka ważnych wskazówek, które pomogą Ci w jej zachowaniu: jedź produkty pełnoziarniste - zamiast kupować pieczywo przygotowywane głównie z białej mąki (np. biały chleb, bułki) wybierz pełnoziarniste pieczywo (gdzie faktycznie widać ziarna) przygotowane na prawdziwym zakwasie, na dobry początek dnia: zamień wysoko przetworzone płatki śniadaniowe na naturalne musli, tradycyjne płatki owsiane lub płatki oznaczone symbolem niski IG, wprowadź do swojej diety rośliny strączkowe - suszona i puszkowana fasola, soczewica i ciecierzyca mają niski IG, bogate są też w składniki odżywcze, a także zapewniają optymalny poziom białka i błonnika w organizmie. Uwzględnij rośliny strączkowe w swoich posiłkach dwa lub trzy razy w tygodniu lub częściej. Możesz dodać je do sałatek, zapiekanek lub makaronów. Zrób szybki i łatwy dip, używając fasoli w puszkach i jedz chrupiące warzywa. urozmaić swoje posiłki - nie musisz całkowicie rezygnować z produktów o wysokim IG - sztuka polega na odpowiednim połączeniu tych produktów z produktami o niskim IG. Pozwoli to na uzyskanie odpowiedniego poziomu IG. Ponadto, niektóre kwasy pomagają obniżyć IG innych pokarmów. Spróbuj wykorzystać ocet balsamiczny do sałatek, jogurtu naturalnego do płatek i soku z cytryny do warzywach. zadbaj o zdrowe przekąski – odnosząc się do przekąsek, wybierz świeże i suszone owoce, orzechy i jogurty. Unikaj takich produktów jak ciastka, krakersy i herbatniki. produkty mleczne - większość produktów mlecznych, w tym mleko i jogurty posiadają niski IG i są ważnym źródłem białka i wapnia. pij tylko wodę: wybierz wodę jako pierwszy i jedyny wybór. Unikaj słodkich napojów i alkoholu. Idealny posiłek w diecie z niskim IG powinien składać się z: warzyw - staraj się jeść co najmniej pięć porcji warzyw dziennie, najlepiej w trzech lub więcej różnych kolorach, białka - dobre źródła to chude mięso, kurczak, ryby, owoce morza, jajka, mleko, jogurt, ser, rośliny strączkowe lub tofu, węglowodany o niskim IG - spróbuj makaronu (gotowanego „al dente”), ryżu o niskim IG, kuskusu perłowego, komosy ryżowej. Niski indeks glikemiczny ma makaron sojowy, który znajdziesz na Medonet Market w przystępnej cenie. Zamów także ryż brązowy naturalny na wagę, pakowany w ekologiczne opakowanie. Dlaczego warto stosować dietę o niskim IG? Pomaga w leczeniu cukrzycy Badania dowodzą, że stosowanie diety o niskim IG pomaga osobom z cukrzycą (typ 1 i typ 2) kontrolować poziom glukozy we krwi i cholesterolu oraz zmniejsza insulinooporności. Pomaga w zachowaniu odpowiedniej masy ciała Nadwaga i otyłość są głównymi przyczynami cukrzycy typu 2, chorób serca i niektórych nowotworów. Dieta o umiarkowanie wysokiej zawartości białka i niskim indeksie glikemicznym jest najlepszą dietą do długoterminowego kontrolowania masy ciała. Dieta o niskim IG pomaga osiągnąć i utrzymać docelową wagę, pomagając w radzeniu sobie z głodem, spalaniu tkanki tłuszczowej i utrzymaniu odpowiedniego tempa metabolizmu. Wpływa na zdrowie ciąży Jakość diety w czasie ciąży może mieć wpływ na przyszłe zdrowie dziecka. Nieodpowiednia dieta podczas ciąży może spowodować predyspozycje do wystąpienia nadwagi, otyłości i cukrzycy u dziecka. Zdrowa i odpowiednio zbilansowana dieta może temu zapobiec. Zmniejszenie IG w diecie jest jednym z najbezpieczniejszych i najskuteczniejszych sposobów zapewnienia dziecku prawidłowego rozwoju. Odpowiada za zdrowe serce Dieta o niskim IG może poprawić zdrowie serca poprzez: obniżenie poziomu glukozy we krwi po posiłku, poprawiając elastyczność ścian naczyń krwionośnych i przepływu krwi, poprawie poziomu cholesterolu we krwi, zmniejszeniu ryzyka pojawienia się miażdżycy, przewlekłej choroby naczyń krwionośnych, poprzez zmniejszenie stanu zapalnego, wspomaganie redukcji tkanki tłuszczowej brzucha. Powoduje stały poziom energii Odpowiedni poziom glukozy we krwi odgrywa ważną rolę w tym w jakim stopniu czujemy się pobudzeni. Żywność o wysokim IG zapewnia szybki przypływ energii, podczas gdy żywność o niskim IG zapewnia dłuższą energię. Pokarmy o niskim IG są rozkładane powoli, z czasem uwalniając glukozę do krwi, zapewniając stabilny poziom energii. Z drugiej strony żywność o wysokim IG powoduje nagły wzrost poziomu glukozy we krwi, co prowadzi do szczytów i spadków energii. Podczas, gdy poziom glukozy we krwi i insulina szybko rosną i spadają lub pozostają na wysokim poziomie, zaburza to naturalną równowagę glukozy we krwi. Z czasem może to prowadzić do problemów z reagowaniem na poziom glukozy we krwi, co może przyczyniać się do rozwoju insulinooporności. Odporność na insulinę wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym: cukrzycą, otyłością, nadciśnieniem tętniczym, udarem mózgu i szeregiem chorób serca. Powoduje niskie ryzyko raka piersi Badania pokazują, że spożywanie diety o wysokim IG przez pięć lat lub dłużej może zwiększyć ryzyko raka piersi o 8% w porównaniu z dietą o niskim IG. Zespół policystycznych jajników (PCOS) U kobiet cierpiących na PCOS często rozwijają się oporność na hormon insulinę. Jest ona niezbędna do utrzymania stabilnego poziomu glukozy we krwi. Stosowanie zdrowej diety o niskim IG poprawia wrażliwość na insulinę i jest jednym z najlepszych i sprawdzonych sposobów radzenia sobie z objawami PCOS, takimi jak niechciany przyrost masy ciała. Wpływa na zdrowie oczu Coraz więcej dowodów sugeruje, że zdrowa dieta o niskim IG może zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem. Redukuje trądzik Wysoki poziom insuliny wynikający z jedzenia pokarmów o wysokim IG jest związany z rozwojem trądziku, dieta o niskim IG może pomóc w poprawie trądziku poprzez regulację nierównowagi insuliny. Dieta o niskim IG nie jest modną dietą, ale sposobem żywienia, który jest zrównoważony w perspektywie długoterminowej i popartej ponad 35-letnimi dowodami naukowymi. Spożywanie węglowodanów dobrej jakości o niskim IG pomaga w leczeniu cukrzycy i zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, jej powikłań i innych przewlekłych chorób związanych ze stylem życia. Stosowanie diety o niskim IG może również pomóc w utracie wagi i co ważne, utrzymaniu prawidłowej masy ciała. W rzeczywistości dieta o niskim IG zapewnia korzyści zdrowotne dla wszystkich na wszystkich etapach życia. Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. indeks glikemiczny GI Dieta Montignaca Wiele diet odchudzających wymaga dokładnego liczenia kalorii, ograniczania ich ilości oraz restrykcyjnego pilnowania rozpisanych według planu diety posiłków.... Ładunek glikemiczny - indeks glikemiczny, jak obliczyć, dieta Ładunek glikemiczny jest wartością dotyczącą produktu spożywczego, który zawiera węglowodany. Wartość ta odzwierciedla wpływ danego posiłku na zmiany w stężeniu... Indeks glikemiczny Gdzie szukać produktów spożywczych o niskim indeksie glikemicznym? Mgr Iwona Sajór Błędy żywieniowe, które osłabiają odporność. Czego unikać w czasach koronawirusa? Dobrze zbilansowana dieta ma duży wpływ na ogólne funkcjonowanie organizmu, w tym na układ odpornościowy. Błędy żywieniowe mogę zatem osłabić skuteczność... Marlena Kostyńska Telemedycyna – co to jest? Jakie technologie wykorzystuje telemedycyna? [WYJAŚNIAMY] Telemedycyna do niedawna była jedynie nowinką z przyszłości. Staje się jednak coraz popularniejszą formą kontaktu z lekarzem. Specjalista podczas rozmowy... Tatiana Naklicka Jak korzystać z opieki medycznej w dobie koronawirusa? Szybkie rozprzestrzenianie się koronawirusa COVID-19 oraz wprowadzenie szeregu obostrzeń w kraju spowodowały, że placówki medyczne również musiały przeorganizować... Tatiana Naklicka | Onet. Dieta i suplementy w czasach koronawirusa. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Dietetyki W związku z rozprzestrzenianiem się koronawirusa SARS-CoV-2, powodującego chorobę COVID-19, w Europie i Polsce pojawia się sporo "dobrych rad" dotyczących... Magda Ważna Zdrowe żywienie - jakie produkty jeść, czego unikać? W ostatnich latach coraz więcej osób interesuje się zdrowym trybem życia. Coraz częściej także w mediach, a nawet w rozmowach osób mijanych na ulicy, pojawia się... Zdrowa dieta - zasady, produkty, jak ją ułożyć Dieta jest jednym z decydujących czynników, które mają wpływ na zdrowie i samopoczucie człowieka. Dlatego tak ważnym jest, aby odżywiać się odpowiednio. Jednak... Nadwaga i otyłość Otyłość definiuje się jako stan patologicznego zwiększenia ilości tkanki tłuszczowej w organizmie. W warunkach fizjologicznych tłuszcz stanowi przeciętnie 15%... 2 min readLaktoza to cukier mleczny, który, jak sama nazwa wskazuje, występuje w mleku i jego przetworach. Pod względem chemicznym laktoza jest dwucukrem, czyli tworzą ją połączone cząsteczki glukozy i galaktozy. Dość szybko ulega ona strawieniu w jelicie cienkim pod wpływem enzymu nazywanego laktazą. Indeks glikemiczny (IG) laktozy wynosi 46. Laktoza a cukrzyca Glikemię najszybciej podnosi laktoza pochodząca z mleka, jogurtów i kefirów, w szczególności niskotłuszczowych, a najwolniej ta, którą dostarczamy naszemu organizmowi wraz z pełnotłustymi serami twarogowymi i żółtymi. Dzieje się tak dzięki tłuszczowi, który spowalnia jej wchłanianie. Laktoza o wiele szybciej podnosi glikemię z samego rana, kiedy spożywamy ją w pierwszym posiłku, np. w postaci kawy z mlekiem, zupy mlecznej czy jogurtu z płatkami. Z tego powodu diabetykom nie zaleca się spożywania na śniadanie produktów mlecznych. Osoby leczone insuliną powinny poczekać po jej podaniu 10-30 minut, aby zaczęła ona działać, jeśli zamierzają zjeść mleczny posiłek rano. Wielu dorosłych nie trawi laktozy. W ich przewodzie pokarmowym często brakuje enzymu nazywanego laktazą, a konsekwencją spożywania przez nich mleka i jego przetworów mogą być przykre dolegliwości, takie jak wzdęcia czy biegunki. Problemy z trawieniem laktozy ma około 35% dorosłych Polaków. W wielu większych sklepach spożywczych możemy kupić produkty bez laktozy, które mogą pomóc rozwiązać problem dolegliwości pokarmowych. Należy jednak pamiętać, że te produkty zawierają węglowodany i podnoszą glikemię podobnie jak zwykłe mleko. Zawartość laktozy w produktach mlecznych Poniższa tabela przedstawia zawartość laktozy w wybranych produktach spożywczych oraz zawartość wymienników węglowodanowych (WW): ProduktGramaturaLaktoza (g)WW Mleko krowie (250 ml) Mleko kozieszklanka (250 ml) Jogurt naturalny 2%; kefir 2%; maślanka Ser twarogowy chudy; półtłusty; tłusty;100 Ser żółty pełnotłusty60 g (2-3 plasterki ) Śmietana 9% 12% 18%50 Serek twarogowy150 Najbogatszym w laktozę produktem jest mleko oraz jego fermentowane przetwory, takie jak jogurt, kefir czy maślanka. Nawet mały kubek któregoś z tych napojów może podnieść glikemię o ok. 40 mg/dL. Należy pamiętać, że wzrost glikemii po spożyciu tych produktów może być dość gwałtowny, zwłaszcza rano. Możemy spowolnić ten wzrost, wzbogacając posiłek błonnikiem pokarmowym oraz produktami bogatymi w białko i tłuszcz, np. posiekanymi orzechami. Koktajl jogurtowo-warzywny Składniki na jedną porcję: 150 g jogurtu naturalnego (2% tłuszczu) 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (2 g) 1 łyżka posiekanego koperku (2 g) 1 mały zielony ogórek (ok. 80-100 g) szczypta soli i pieprzu 1 łyżka posiekanych orzechów pistacjowych (ok. 10 g) Sposób przygotowania: Ogórek umyj, obierz i pokrój. Jogurt, pietruszkę, koperek, sól i pieprz wraz z pokrojonym ogórkiem wrzuć do miski i zblenduj. Na koniec dodaj posiekane orzechy pistacjowe. Czas wykonania: ok. 5 minut. Wartość odżywcza jednej porcji: 162 kcal, 1,5 WW, 1 WBT. Edukator diabetologiczny, Diabdis Od ponad 10 lat pracuję z osobami z cukrzycą jako dietetyk i edukator diabetologiczny. Mam doświadczenie w pracy z dziećmi i osobami dorosłymi. Doradzam i pomagam osobom z cukrzycą typu 1 i typu 2 w zakresie dobrego odżywiania, wysiłku fizycznego, nowoczesnych metod leczenia cukrzycy, jak np. pompy insulinowe. Jakie mleko wlewać do kawy? W kawiarniach, szczególnie sieciowych, dostępne jest przede wszystkim mleko sojowe, jednak bariści serwujący kawę speciality stawiają na mleko migdałowe czy też migdałowo-owsiane. O wyborze decyduje smak. Migdałowe zapewnia delikatny posmak i aromat, a kokosowe, dające bogatą, kremową konsystencję, poprzez swoją słodycz łagodzi ewentualne kwaśne nuty kawy. Jakiego mleka używać do wypieków? Do niedawna mleko sojowe wydawało się świetnym wyborem, jednak z powodu wątpliwej opinii soi warto dać szansę innemu – na przykład mleku konopnemu. To mleko stanowi dobrą alternatywę dla osób z nietolerancją glutenu oraz uczulonych na orzechy i soję. Dodatkowo ma dosyć kremową konsystencję i delikatny, nienarzucający się smak, dzięki czemu nie będzie wybijać się w wypiekach i deserach. Jakiego mleka używać do smoothie i koktajli? Najlepszym wyjściem będzie sięgnąć po napój, który dobrze podkreśli smak wybranych owoców i warzyw, a jednocześnie będzie bogaty w składniki odżywcze. Tutaj świetnie nadają się mleka: migdałowe, z orzechów laskowych i z konopi – wszystkie mają dużo wartości odżywczych, a smakiem dobrze pasują do owoców jagodowych. Indeks glikemiczy - TABELE niski IG: 0-55 średni IG: 55-69 wysoki IG: 70 + Indeks glikemiczny - warzywa buraki65 fasola biała40 fasola biała ugotowana33 fasola czarna30 fasola czerwona40 fasola szparagowa71 groch gotowany22 groszek zielony45 groszek zielony z puszki61 kiełki fasoli Mung25 knedle ziemniaczane52 kukurydza słodka53 kukurydza z puszki55 marchewka gotowana47 marchewka świeża16 pasternak95 pieczarki 10 pomidory15 rzepa72 sałata10 soczewica z puszki44 soczewica zielona gotowana22 soja14 ziemniaki gotowane95 ziemniaki gotowane młode57 ziemniaki pieczone85 ziemniaki puree90 ananas59 arbuz75 banan59 banan dojrzały72 brzoskwinia30 brzoskwinia z puszki w syropie52 czereśnie22 daktyle suszone103 grejpfrut22 sok grejpfrutowy48 gruszka35 jabłko38 sok jabłkowy40 kiwi52 mango55 melon65 morele świeże15 morele suszone30 orzeszki ziemne prażone12 orzechy22 pomarańcza35 sok pomarańczowy52 śliwki30 truskawki40 winogrona46 wiśnie22 Indeks glikemiczny - produkty zbożowe, makarony, kasze, ryż chleb biały, pszenny70 chleb pełnoziarnisty żytni 58 chleb pumpernikiel40 chleb żytni na zakwasie55 ciasto francuskie59 chrupki kukurydziane63 chrupki pszenne70 kasza gryczana, ugotowana54 kasza jaglana, ugotowana71 kasza manna58 kleik ryżowy90 kus kus gotowany65 makaron biały55 makaron razowy50 mąka kukurydziana70 otręby owsiane55 owsianka58 pieczywo francuskie95 płatki kukurydziane81 płatki owsiane błyskawiczne85 płatki ryżowe80 ryż Basmati60 ryż brązowy, długoziarnisty55 ryż biały gotowany tradycyjnie64 ryż długoziarnisty gotowany60 ziarna kukurydzy69 Indeks glikemiczny - mleko i jego przetwory budyń43 jogurt 0% tłuszczu27 jogurt czysty bez cukru15 jogurt naturalny36 jogurt owocowy36 mleko odtłuszczone32 mleko pełne 3% tłuszczu27 mleko słodzone zagęszczone61 mleko zsiadłe32 Indeks glikemiczny - cukry, słodycze, napoje, bakalie baton Mars65 biszkopty46 chipsy90 chrupki kukurydziane63 chrupki pszenne70 Coca-Cola63 cukier (sacharoza)68 czekolada biała44 czekolada gorzka22 czekolada mleczna49 daktyle suszone103 Fanta68 fruktoza19 frytki95 glukoza100 herbatniki57 jabłka suszone29 laktoza46 lody z pełnego mleka61 maltoza110 miód87 morele suszone30 Nutella33 orzechy włoskie15 orzeszki ziemne, solone, prażone20 popcorn72 rodzynki64 sok ananasowy46 sok grejpfrutowy48 sok jabłkowy40 sok pomarańczowy40 sok pomidorowy bez cukru38 sok z marchiw świeży43

kawa z mlekiem indeks glikemiczny